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北海道奶油土司(盼盼制作)的做法
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北海道奶油土司(盼盼制作)

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作者: 土司小妹
土司小妹

北海道奶油土司(盼盼制作)的用料

北海道奶油土司(盼盼制作)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备主面团材料,俄罗斯艾克利面粉,也可用其他面粉代替。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果用其他面粉根据面团湿度适当加减牛奶。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的雀巢的淡奶油,这个随便什么牌子都可以,这个盒比较小,很快就会消耗完了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母我就用面包机送的小勺,大半勺就够了。我用的是俄罗斯的酵母,国内的最好用耐高糖的,普通的安琪酵母也可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母放进面粉中 搅拌一下,避免酵母失去活性。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将主面团材料(除黄油外)加入面包机,如果手揉和面,开始的面团肯定会很黏,坚持住,不要加粉,10分钟后就不黏了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始和面,十分钟一个程序。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟程序后,加入软化好,并且切成小块的黄油,继续揉面20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团表面光滑后,开始发酵,我用的是面包机发酵,1个小时。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵2.5被大小,进行下一步骤,关键再后面。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料B全部放入面包机,然后把面团揪成一小块一小块放进面包机,和面10-20分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个面粉不需要追求太高的手套膜,揉一揉就能出膜。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成3块,要平均分哦,要不山形的土司山峰就不一样高哦。醒发15分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长条状

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷2.5圈,放进土司模。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵时间为1小时40分钟,当发酵到5分满时要多观察,千万别满模。我家是祖国的最北城市黑河(紧邻俄罗斯),我发酵就是放在暖气上,南方的朋友,可以放在烤箱中发酵,烤箱底部放上一碗热水。发到8分满,开始预热烤箱180度~把面包模具盖上盖子,180度上下火,40分钟~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了哦,请忽略我的菜板子。六面都是一个颜色。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加我的微信67425971,进厨友烘焙群,一起探讨烘焙的快乐,群里有大神有菜鸟,及时解决烘焙过程中遇到的问题,一起团购最优惠的厨具,快快加入吧。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快看,真的有拉丝哦。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方方正正的软绵绵的,超级的好吃哦。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土司排排坐

菜谱创建时间:2016-02-24 17:22:39
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