豉汁蒸排骨

作者： E路拾缘

排骨的做法有很多种。在此，分享一款带有操作步骤图的豉汁蒸排骨，操作极其简单易学。由于应用了豆豉，所以蒸出来极其入味，颜色看上去也很有食欲~是我家经常做的一款下饭菜~蒸出来的原汁淋在白饭上吃更是美味~

用料

• 排骨 500g
• 豆豉 约20g
• 蒜末 3瓣的量
• 葱花 1汤匙
• 姜末 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 生粉（土豆淀粉） 1汤匙

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨事先汆烫，再用清水洗净沥干~

步骤 2

豆豉切碎~ 葱姜蒜切末~

步骤 3

用一小锅放些色拉油将豆豉，葱姜蒜末炒香~

步骤 4

加入生抽，花雕酒，糖，盐，白胡椒粉，调好味道，稍微煮滚即成豆豉酱。要稍微咸一点，因排骨没有味道~

步骤 5

土豆淀粉又称生粉，糊化效果好~容易扒住酱汁~也可用普通淀粉替代，效果稍差~

步骤 6

将生粉撒入排骨，拌均匀~

步骤 7

再将炒好的豆豉倒入排骨~拌均匀~

步骤 8

放入容器，上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定~

步骤 9

时间到后您就可以享用香喷喷的豉汁蒸排骨了~

豉汁蒸排骨的小贴士

排骨汆烫无需烫至全熟，半熟即可。约煮2分钟~ 同样做法也可以蒸鸡肉，鱼肉等食材~

菜谱创建时间：2016-02-23 15:09:33