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低卡低油无糖全麦香蕉松饼的做法

低卡低油无糖全麦香蕉松饼

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作者: 母姬
母姬
松饼是一种非常适合做早餐的食品。为什么这么说呢,因为它比起其他制作过程略麻烦的食品来说,制作过程相对简单,失败率也比较低,所需时间也很短。对于需要早起没有太多时间的上班族来说,早上起来用10几分钟的时间,为自己和家人做一份热乎乎的松饼来作为早餐,并不是一件困难的事。 而且松饼的搭配性很强,本身松饼的用料就可以有多种选择,全麦粉,黑麦粉,低筋面粉,燕麦都可以作为干性材料,添加的可以是牛奶,豆浆,酸奶,香蕉,芋头,南瓜,红薯,芝麻等等,很多粗粮,水果都可以作为湿性材料。至于油和糖,倒不是一定必须添加的材料。 像母姬今天做的这款松饼里,就用了全麦粉,黑麦粉,芝麻,香蕉,牛奶,鸡蛋,以及一点点油,完全没放糖。对于松饼的制作成功率完全没有影响。 对于有减脂增肌有需求的小伙伴,这款松饼既有蛋白质,又有粗粮碳水,还有水果和少量油脂。无论是作为早餐,还是训练前后加餐都可以。早上起来一次性多做几个,带去上班时作为饿了的小零嘴也不错,自己做的没有任何添加物,无糖低油,实在嘴馋要吃点东西才能满足的话,这样一块松饼怎么也比各种市售零食健康得多。

用料

低卡低油无糖全麦香蕉松饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全麦粉,黑麦粉,芝麻,泡打粉等粉类材料称量在一个盆中搅匀。牛奶,玉米油,鸡蛋等液体称量好放另一个盆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香蕉捣成泥状加入液体混合物中,一起搅匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅好的液体混合物倒入粉类混合物中,打蛋器Z字型搅拌到没有干粉即可。稀稠程度大概如图所示。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底不粘锅中小火加热,用大勺舀四分之一的面糊一次性倒入锅中,让面糊自然摊开,大概煎一分钟左右面糊表面就开始有气泡爆开。这时就可以用铲子翻面,翻面再煎30秒后就可盛出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅子拿离火源,用干净湿布稍微擦一下降温后,倒入面糊后,再放回火源上,按上一步骤完成制作。然后依次做完所有面糊即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘后,因为这款松饼完全无糖,一点点甜度全部来自香蕉,表面可淋酸奶,蜂蜜或者果酱搭配食用。

低卡低油无糖全麦香蕉松饼的小贴士

1.湿性干性材料分开放,是为了后续不过度搅拌。松饼也算蛋糕类,虽然无需打发蛋白,但是搅拌时也要尽量避免面粉搅出筋,所以两者混合后,记住要Z字型搅拌,不要画圈,拌匀即可,不用过度搅拌。 2.面糊一次放进锅里即可,不要放了一次,过一会再放一次,这样没法同时熟。 3.面糊表面开始爆气泡,就可以用锅铲掀开底部看看,上色程度满意就可以翻面了。很容易就会上色过度,这里要集中注意力在做。 4.做完一个加下一次面糊时记得要让锅子冷却,否则很可能因为温度太高上色过深而做出一堆色卡来。 5.如果自己替换了其他材料,记住调好的松饼糊是用打蛋器提起,可以缓慢流下即可。流动性不要太强。

菜谱创建时间:2016-02-23 11:08:32
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