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【红颜正好】草莓甜心杏仁酥粒派的做法
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【红颜正好】草莓甜心杏仁酥粒派

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作者: AmyTu
AmyTu

【红颜正好】草莓甜心杏仁酥粒派的用料

【红颜正好】草莓甜心杏仁酥粒派的做法步骤

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步骤 1

首先制作派皮面团: 在一个大碗中加入低筋面粉、细砂糖和一小撮盐混合均匀后加入切成小丁的黄油,用油面混合器切拌混合均匀成粗玉米粉的质地

步骤 2

将面粉堆成小山状,在面粉的中央挖一个小坑,加入水,轻柔和成面团,表面盖保鲜膜静置松弛至少15分钟

步骤 3

静置面团的时候可以制作表面的杏仁酥粒: 面粉与杏仁粉、细砂糖和一小撮盐混合均匀后,倒入切成小丁的黄油,用油面混合器切拌均成松散的粗粒状,杏仁酥粒就做好了,放入冰箱冷藏备用

步骤 4

接下来制作草莓馅: 草莓洗净去蒂,切成0.5厘米见方的小丁

步骤 5

黄油加热融化,倒入牛奶和细砂糖、盐,搅拌均匀,依次加入面粉和鸡蛋搅拌均匀

步骤 6

倒入草莓丁搅拌均匀,草莓馅完成,备用

步骤 7

将松弛好的派皮面团用擀面杖擀开成厚度约0.3厘米的圆形薄片,铺在派盘上

步骤 8

用手轻压派皮,使派皮紧密贴合模具

步骤 9

用擀面杖轻轻压过派盘边缘去除多余派皮

步骤 10

轻轻按压贴附于派盘四周的面皮使派皮高于派盘模具上沿约0.5厘米

步骤 11

用叉子在派底均匀插出气孔,倒入草莓馅约九分满

步骤 12

在草莓馅表面撒上厚厚一层杏仁酥粒,派皮边缘刷上一层蛋液(分量外),送进预热至180°C的烤箱中下层烘烤约35-40分钟至香气持续飘出,派顶酥粒及派皮呈金黄色即可出炉

步骤 13

出炉后的派放至微温即可脱模

步骤 14

可以用糖粉加入少许朗姆酒调成糖霜淋在派的表面,再按照自己喜好摆上切半的新鲜草莓撒上少许杏仁片进行装饰

菜谱创建时间:2016-02-23 08:33:35
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