炝炒圆白菜

作者： 墨绿

圆白菜，南方叫包菜。做法很多，可以根据个人口味挑选调料。

用料

• 圆白菜 适量
• 蚝油 2大勺
• 食用油 适量
• 蒜 2到3瓣
• 干辣椒 4颗
• 姜 3到4片
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

炝炒圆白菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜手撕成大小合适的菜叶，洗净待用

步骤 2

蒜切片，姜切丝，干辣椒切段

步骤 3

到入食用油，姜蒜片，姜丝，干辣椒放入，爆香

步骤 4

倒入蚝油

步骤 5

加入圆白菜翻炒

步骤 6

待菜叶成微微透明状出锅

炝炒圆白菜的小贴士

圆白菜以尖头，色泽发青的为佳。这种圆白菜自带甜味。可以根据个人喜好加入其他调料，例如醋和花椒，或者直接清炒。我这道菜的秘诀就是蚝油。蚝油可以很好的改善菜单口感和色泽。圆白菜入锅后如果发干可以加适量的水，盖上锅盖焖一会。假如圆白菜足够新鲜的话说不用加水的，菜叶本身会出水。

菜谱创建时间：2012-03-07 20:48:51