用APP打开
Q弹麻将汤圆的做法

Q弹麻将汤圆

3.4万人浏览 2144人收藏 47人做过
APP中查看更多做法
作者: 是九莉啊
是九莉啊
今天元宵节,家里竟然忘记买冰冻汤圆、还好赶得及买了模具,做了一款”麻将汤圆”,成品图一出来立马刷爆朋友圈。整个步骤不难,就是上色这一步对我第一次做的人来说,完全没有技巧、就靠磨时间。还有,除了准备原材料以外还要准备麻将模具,牙签。

用料

Q弹麻将汤圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备好,模具清洗干净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现将40g面粉和35克水混合一起,揉均匀后放入滚水中煮、浮气后捞出锅沥干水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热将上一步煮熟的面团混合余下的糯米粉160g和温水115g,揉匀呈光滑面团备用。(剩下的5g面粉要分来称,主要用来粘手上不粘手,以及调色素使用)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称20g糯米团、压扁放入5g豆沙馅,封好口、在糯米粉滚一圈,(这样是为了不粘模具)、将光滑一面先放入模具,轻微用力压平面团,倒扣出模。(这一步忘记拍照了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出模后的麻将汤圆是这样的,方形,有凹槽的字体或图案。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色素用一点点面粉和水调匀,有点黏稠度的色素好上色。按着凹槽的痕迹一点点将色素图上去,我用的是“点”而非涂的手法,这个看个人习惯、并无要求。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色好的麻将!这就是成品啦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮汤圆的时候滚水下锅、住开后转中火继续煮至熟成。煮好的汤圆是会有点膨胀哦,但是不会褪色的。

Q弹麻将汤圆的小贴士

第一先煮熟一部分糯米团再混合生糯米粉的作用是为了汤圆Q弹不粘牙、更具延展性;第二煮汤圆时、先熬好一锅锅生姜红糖水(这个看各地方习惯),再先将汤圆放入另一锅滚水煮8成熟,捞出后再放入事先准备好的一碗凉白开水,静置2分钟后再放入前面的生姜红糖水滚开。这样做煮出来的汤圆口感Q弹,又不粘牙,糖水清爽。

菜谱创建时间:2016-02-22 22:24:41
打开App收藏