清汆丸子

作者： 暗香May

用料

• 瘦肉 两斤
• 葱姜 适量
• 蛋清 3个
• 十三香
• 清水 1小碗

清汆丸子的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成肉丁

步骤 2

在料理机中绞成泥

步骤 3

加入十三香，盐，蛋清，少量酱油，向一个方向搅拌，在搅拌过程中分三次加入清水，继续搅拌，直到加上劲儿

步骤 4

烧开水，用左手虎口挤出肉丸放入水中，至肉丸全部浮起后继续加热两分钟。

步骤 5

盛出多余的肉丸留着以后吃，向锅内加入油菜或菠菜，水开后加入西红柿片，稍微加热，即可盛出。

清汆丸子的小贴士

不要加淀粉，只用蛋清不用蛋黄，在搅拌过程中分三次加入清水，继续向一个方向搅拌，这样做出的小丸子才能水嫩Q弹哦！

菜谱创建时间：2016-02-22 21:23:03