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香菇鸡腿的做法
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香菇鸡腿

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作者: 悟空爱美食
悟空爱美食

香菇鸡腿的用料

香菇鸡腿的做法步骤

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步骤 1

干香菇温水泡发三个小时,清洗掉杂质。

步骤 2

鸡腿切小块,去掉皮下脂肪。(注:一只鸡腿去皮,一只保留鸡皮。)

步骤 3

腌制鸡腿:鸡块放入一汤匙料酒,2克盐,少量老抽,0.5汤匙糖,腌制30分钟

步骤 4
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锅中放入少量油,待油热后倒入鸡块,翻炒至鸡块变白加入适量葱姜丝、香菇,再加入一汤匙料酒,待料酒和食材的味道融合后加入2克盐,少量老抽调色,一汤匙糖,适量开水。盖上锅盖小火炖制十分钟,勾薄芡出锅。

香菇鸡腿的小贴士

鸡腿皮下脂肪含量较高可以在切之前去除,鸡皮的脂肪含量是鸡腿的35%,但是没有脂肪菜肴的口味欠佳,所以建议去除一只鸡腿的鸡皮,保留一个。

菜谱创建时间:2016-02-22 20:55:23
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