腊排骨焖饭

作者： Bessylin

公司有个湖北同事，每年都会跟他买他自家熏制的腊排骨。每次都炖着吃怕会被家属嫌弃，所以用腊排骨焖饭试试！ 朋友过来吃饭的时候吃了两大碗说好吃，所以就献出我下厨房第二个菜谱吧！ (づ￣ 3￣)づ

用料

• 腊排骨 500g
• 大米
• 土豆 1颗稍大的
• 鲜/干香菇/花菇 3-4朵
• 玉米粒
• 姜片 3片
• 大蒜 两瓣
• 葱
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 盐

腊排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

因为腊排骨比较咸，所以最好事先用清水浸泡下。因为每一家的排骨咸度不同，时间也会不一样。我每次至少会浸泡半天~一天。

步骤 2

准备好所需材料：香菇/花菇切小块(如果是干香菇/花菇，需要提前泡发)；土豆切小块放入清水中；姜蒜切片；葱切碎成葱花；大米淘洗干净放入电饭煲。

步骤 3

腊排骨冷水入锅，水开后焯2分钟左右。

步骤 4

锅内放油，放入腊排骨。中火炒到表面微焦。随后放入葱姜蒜，冰糖，料酒，生抽(少许)，老抽调味上色。翻炒均匀后加入准备好的土豆，香菇炒一分钟。准备好你所要焖的米饭的正常用量的水倒入锅中，大火至水烧开，此时可以尝一下汤汁的味道，放少许盐调味(一定不要放太多，能尝出淡淡的咸味就可以了)。

步骤 5

把准备好的排骨和汤汁一起倒入提前淘洗好的米里，搅拌均匀。随后在表面放上准备好的玉米粒。按正常的煮饭流程开始煮饭。

步骤 6

米饭煮好后，不开盖焖差不多15分钟就可以吃啦！(如果希望锅底有锅巴，可以在米饭煮好后，再继续煮15分钟)

腊排骨焖饭的小贴士

相信我，玉米粒一定不能少！(如果不爱吃玉米的话就无视这一条) 平时焖白米饭的时候加入玉米粒也会超级好吃哦！ 配菜也可以加入胡萝卜和青豆！

菜谱创建时间：2016-02-22 20:49:28