蛋炒饭

作者： 开心肥猫

蛋炒饭，一碗米饭也能做出花样!看着一颗颗米粒在锅里欢快的上下纷飞，闻着米饭渐渐散发出来的香气…心情慎是愉悦!

用料

• 米饭 500克
• 鸡蛋 2个
• 香肠 4片
• 嫩韭菜 1小把
• 盐、 1勺
• 菜籽油 4勺
• 芝麻油 少许

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，韭菜切成沫，香肠切成小粒，草鸡蛋搅拌均匀，米饭煮硬一点，颗粒分离为佳，

步骤 2

倒入两勺菜籽油，加热至七成热倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，越碎越好。

步骤 3

熟香肠粒下油锅略煸，倒入鸡蛋，

步骤 4

倒入米饭，用大火，并快速颠动炒锅，使米粒、香肠、鸡蛋均匀散开，煸炒五至十分钟，注意要不停的颠动锅，使米饭受热均匀，以防糊锅!

步骤 5

加盐、芝麻油少许，撒入韭菜沫煸匀。一碗香气扑鼻的蛋炒饭就新鲜出锅了。

蛋炒饭的小贴士

选材一定要讲究，菜籽油，草鸡蛋为必须的，米饭煮好后散开冷却不要放在锅里并成一团，尽量颗粒分明，偏硬一点。香肠用自家腌制的肥瘦兼半为上，油略煸，有些嚼劲，混在米粒里嚼一口香气四溢，美美的!

菜谱创建时间：2016-02-22 19:39:44