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红枣当归鸡的做法
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红枣当归鸡

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红枣当归鸡的用料

红枣当归鸡的做法步骤

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步骤 1

生鸡除去淤血鸡肺,洗净沥干,然后用厨房纸吸干表皮水份。

步骤 2

将盐焗鸡粉(没有盐焗鸡粉可以用食盐,鸡精和胡椒粉拌匀代替)和生姜泥抹遍鸡身和内腔,最后剩余的盐粉姜泥可塞进内腔,静置二十分钟让调味渗进鸡肉里。

步骤 3

利用这空档我们可以来调制汁水,将各种药材洗净,红枣对半撕开,当归剪成小块,和枸杞黄芪一并放入高压锅中,倒入三汤匙生抽和半碗水。

步骤 4

将鸡脚窝进膛内,用牙签缝合开口。再将整鸡放入高压锅内,与煮米饭一样的火候和时间就可以了,这程度是整鸡的火候。若要想煮到“箸指肉离”的程度就中小火煮二十到三十分钟。 出锅装盘后再将锅中的红枣枸杞连同汤汁淋于面上。

红枣当归鸡的小贴士

若是小高压锅装不下整只鸡的,也可以只用半只鸡,除水之外的用料都适当减少即可。

菜谱创建时间:2016-02-22 17:17:16
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