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蛋饺的做法
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蛋饺

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作者: wenwen爱厨房
wenwen爱厨房

蛋饺的用料

蛋饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鸡蛋打散成蛋液备用,肉馅儿加入盐,生抽,生姜末,淀粉和水搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来准备一个小勺子,用来舀鸡蛋液用(一小勺刚好能做一个鸡蛋皮来包裹住肉馅儿)另外还需要圆形大汤勺,这个是做蛋饺必备的工具。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就可以开始做蛋饺了,把燃气炉开最小火,用大汤勺直接放在炉火上加热。勺内放少许食用油,舀一小勺蛋液转动汤勺做成蛋皮,在放入肉馅,迅速用筷子轻轻夹起蛋皮一端,包裹住肉馅不让其露出来,这样一个金黄金黄的蛋饺就完成了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要着急此时的蛋饺还不能直接吃,因为里面的肉馅还没有熟透,刚刚的步骤只是把蛋饺做成型,吃的话还需要大火上笼蒸10~15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸过后的蛋饺就可以直接食用啦!此时直接吃,涮火锅,煲汤都是可以的呢,一次可以多做一点,我在家一般都用保鲜袋分装速冻,吃的时候就比较方便了!

蛋饺的小贴士

1.切记蛋皮不要做的太厚太老,否则特别容易破皮露馅儿,用小勺子一勺就刚刚好。 2.包裹肉馅儿的时候,必须要在蛋皮没有完全熟透,还有流动蛋液时候轻轻夹起一端,这样利用蛋液的粘性才能使蛋皮边缘很好的把肉馅儿包裹住。如果没有包裹好的蛋饺,做汤的话就容易蛋皮和肉馅分离开来,影响口感和美观。 3.相信热爱美食的朋友们,多做几次一定可以熟练掌握的。

菜谱创建时间:2016-02-22 17:06:39
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