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爪印蛋糕卷的做法
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爪印蛋糕卷

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作者: xuan尘
xuan尘

爪印蛋糕卷的用料

爪印蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入10g白糖,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,用打蛋器,拌至无干粉的蛋黄糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白装在无水无水的盆分3次加入30g白糖,打至8分发,提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1勺蛋黄糊,加入2勺蛋白拌匀,加入适量巧克力酱拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤出图案,放入预热好的烤箱185度,烤1分钟左右取出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀,拌好的面糊是细腻,蓬松的

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入有图案的烤盘,抹平表面,提起来震一下,去除内装部的气泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右(烘烤温度供参考!)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉倒扣在另一张油纸上,撕去底部的纸,冷却待用

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上打发好的奶油,卷起来放冰箱冷藏1小时,定型即可取出切块

菜谱创建时间:2016-02-22 15:01:05
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