蜂蜜芝士肠仔包

作者： yomi游游

香甜的蜂蜜配上拉丝芝士的肠子做成包子真的巨美味😎

用料

• 鸡蛋 1只
• 盐 3g
• 牛奶 130g
• 白糖 30g
• 高筋面粉 250g
• 活性酵母 3g
• 奶粉 30g
• 拉丝芝士 适量
• 脆皮肠 几根
• 蜂蜜 适量
• 全蛋液 适量
• 黄油 35g

蜂蜜芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

先把 3g盐+1只鸡蛋+130g温牛奶（30度左右）+30g白砂糖放进面包机。

步骤 2

第二步，250g面粉过筛好，倒入面包机。然后倒入30g奶粉，在粉类戳个孔倒入酵母，埋好。

步骤 3

开始启动面包机自助和面。一次18分钟 我用的是美的

步骤 4

第一次和面结束后（检查是否有未成型手套膜，不够坚硬易拉断）有的话开始第二步，倒入切成小丁块的黄油，开启第二次和面，再一次18分钟。

步骤 5

1 和面结束检查是否有完整不易拉断手套膜。

步骤 6

然后把面团取出放盆子里盖上保鲜膜发酵，室温在30度以内是发酵的最佳温度，盖上保鲜膜是防止水分蒸发，冬天可以用烤箱低温发酵 夏天直接发酵即可。

步骤 7

1小时至1个半小时 面团发酵到原来的2-2.5倍大 取出用手揉面，把多余空气排出…开始分成10份小面团，搓成圆形，面团松弛15分钟，15分钟后用手掌压扁中间用手指印一条界线，放下脆皮肠大力压一下粘紧面团，把整好型的面团 放进烤盘，底下要铺一层锡纸（预防烤太焦）再放一层油纸，放上整好型的面团，间隔开一些 因为还要二次发酵。会涨大。烤箱开到30度 上下管 常温 烤盘放中位置，放一小碗开水在里面，等面团涨大到原来2倍大小，即可拿出来。耗时30分钟左右

步骤 8

二次发酵完成取出来，先刷上蛋液在表层，在撒上拉丝芝士，在涂抹蜂蜜在表层即可入烤箱烤，160度中层，烤15分钟。期间最后5分钟上层如果上色太深可以中间取出盖上锡纸。然后香喷喷的面包就出炉了

菜谱创建时间：2016-02-22 13:15:47