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炸鱼块的做法
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炸鱼块

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炸鱼块的用料

炸鱼块的做法步骤

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步骤 1

鱼收拾干净后,切小块,沥干水分。

步骤 2

将上述中所有食材加入适量水拌匀,滴入少许柠檬汁去腥味,若无,加入少许白酒也ok的。再加入鱼块,裹上已调好的味汁,准备下锅炸。

步骤 3

锅烧热,倒入半锅油,撒入少量盐,待油热后,沿着锅边依次放入鱼块,大火开炸。

步骤 4

一面炸至金黄后,用筷子轻轻翻面,炸另一面。轻轻晃动锅子,锅里的鱼块不粘锅了,此时就可以翻面了,鱼皮也不会掉。

步骤 5

所有的鱼块炸完后,再复炸一次,可以让肉变得更结实。垫上厨房纸吸去多余油份,就可以吃啦。或是撒入少量海盐,也不错的。

炸鱼块的小贴士

吃不完的鱼块,放冰箱冷冻,下次弄的时候,用少量油稍微煎下,鱼块还是酥脆的。

菜谱创建时间:2016-02-22 05:19:19
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