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cupcake小蛋糕的做法
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cupcake小蛋糕

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作者: A媛de私房馆
A媛de私房馆

cupcake小蛋糕的用料

cupcake小蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20g牛奶➕20g玉米油混合均匀-如图看不见油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15g糖加入搅匀至融化放入面粉,拌匀至无颗粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两只蛋黄、混合均匀、不要拌太久以免出筋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几下就可以了、

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白放入无油无水干净的盆中、打蛋器低速打发如图状态、(我后加糖是因为这样打出来的蛋白比较稳定)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20g糖分两次加入蛋白中、每次加入打匀再加下一次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到这个状态、提起有弯勾就可以了、不要打过哦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3分之一蛋白倒入面糊中、‼️翻拌‼️(不要花圈搅拌、不然会消泡)翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就可以了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后倒进剩余的蛋白中、再翻拌均匀如下图

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就上从下往上翻拌、均匀后状态

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中、震一下

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热2-3分钟、烤20分

cupcake小蛋糕的小贴士

这一份料做了3盘

菜谱创建时间:2016-02-21 17:43:37
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