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椰香咖啡戚风蛋糕的做法
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椰香咖啡戚风蛋糕

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作者: abysmo
abysmo

椰香咖啡戚风蛋糕的用料

椰香咖啡戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

分蛋。蛋白放至无油无水打蛋盆里备用。

步骤 2

蛋黄加红糖用力搅打均匀,加入植物油用力搅打均匀至混合物体积稍膨胀。加入咖啡粉、椰浆搅拌均匀。分几次筛粉,用蛋抽重复提起下落的动作使面粉混合均匀至无颗粒。

步骤 3

烤箱200度预热。蛋白用高速挡打发至稍有纹理,再加入一点砂糖继续打。不要一开始就加糖。分多次加入砂糖,打发至有小弯钩的状态。打发不够蛋糕会湿(个人不喜欢这种口感),容易塌。

步骤 4

挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀。把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,一手转动盆一手用刮刀翻拌均匀。倒入模具。用筷子在面糊里搅一圈,稍微震一震,不要太用力否则容易凹底。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤箱温度调至170度,放入模具烤30分钟。我的烤箱在160-170度间变化,30分钟是刚刚好的。最后十分钟看情况加盖锡纸。不要在前二十分钟开烤箱。

步骤 6

出炉立刻将模具从几十厘米高的地方摔下(正面朝上)震出热气,然后立刻倒扣。彻底放凉后脱模。用手把蛋糕上半部用手掰离,插入小刀转一圈。其他与模具粘连部位也是用小刀分离。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配上打发的椰浆食用~

菜谱创建时间:2016-02-21 16:27:18
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