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炒饼的做法
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炒饼

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作者: jo-cheery
jo-cheery

炒饼的用料

炒饼的做法步骤

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步骤 1

烙饼切丝,或者买现成的饼丝

步骤 2

猪里脊肉切丝,用香油、少盐、少生抽、少胡椒粉、料酒抓匀,备用

步骤 3

圆白菜心、青蒜苗、葱姜蒜统统切丝,备用

步骤 4

热锅凉油,下肉丝搅散,变色盛出,待用

步骤 5

视情况加少许油,圆白菜心丝下锅,葱姜蒜丝下锅,炒至略微发软,视情况加入少许水(防止过干粘锅,保证口感香润),加入生抽继续炒

步骤 6

下入饼丝炒匀,最后下入炒过的肉丝,翻炒均匀

步骤 7

起锅前喷香醋,少许糖提香。关火,放盐。盛盘,OK~

炒饼的小贴士

1、里脊肉丝炒至变色立即盛出,饼丝下入翻炒均匀后再放入炒过的肉丝,这样可保肉丝细腻滑嫩; 2、圆白菜心比起叶子来肉厚、发甜,意外发现用菜心来做炒饼比叶子更香!

菜谱创建时间:2012-03-07 12:57:45
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