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扁豆焖面的做法
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扁豆焖面

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作者: 霹雳贝贝1983
霹雳贝贝1983

扁豆焖面的用料

扁豆焖面的做法步骤

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步骤 1

准备工作:里脊肉切薄片,用老抽、料酒、盐煨十分钟;葱、姜切丝;扁豆洗净,用手掰成小段。

步骤 2

锅内放油,把葱姜爆香后放入肉片翻炒片刻

步骤 3

肉变色后放入扁豆,加盐和酱油煸炒。稍倾倒一碗清水入锅继续翻炒

步骤 4

过会就可以放面条了,均匀地放一层面条,洒一层色拉油(油一定要匀。不要多)

步骤 5

盖上锅盖,开焖。锅内的情况现在是这样的:最下面是汤,然后是肉和扁豆,最上面是面条

步骤 6

当觉得汤已经很少的时候,继续想锅里加汤。(这是最关键的步骤,要顺着锅边倒水,尽量不要碰到面条,一次不要加太多,觉得蒸汽够了就迅速盖上锅盖,过会等汤少的时候再重复加汤,这样一次又一次,面条才能保证完全是由锅里的蒸汽焖熟的)

步骤 7

面条熟了,用筷子把面条和扁豆拌匀,盛到盘子里,倒点醋,包两头蒜,如果再有切成段的黄瓜当菜码儿,嘿,千金不换!

菜谱创建时间:2016-02-21 14:09:29
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