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隔夜披萨加热法(附保存方法)的做法
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隔夜披萨加热法(附保存方法)

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作者: 阿邁炸廚房
阿邁炸廚房

隔夜披萨加热法(附保存方法)的用料

隔夜披萨加热法(附保存方法)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微波炉加热法: 首先,在盘子和披萨之间垫上一张餐巾纸用于吸收加热时散发出来的湿气,然后用百分之五十的功率来加热大概30-60秒。慢火低温对加热披萨来说更合适。 实验结果:虽然改进了方法,出来的披萨还是有点软,面饼还是变韧了——特别是边缘部分,必须要牙齿撕扯用蛮力咀嚼才行。因此,除非你只有一分钟的时间就要匆匆出门,不然我们不建议使用这个方法。但是如果你手头只有微波炉(比如在办公室时),记住垫上餐巾纸并使用低功率来加热。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱加热法: 我在一个论坛上看到有人使用这个方法,说是用350°F/176°C烤5分钟即可。于是,我将烤箱预热到350°F/176°C,然后将披萨放进去。试试看。 实验结果:披萨确实又温暖如初、面皮酥脆如初,甚至几乎和刚买回来时差不多——我尝不出有什么不同。但是,烤箱的温度和时间需要比较精确,一旦出错就功败垂成。 (我用的是10L小烤箱175度中层5分钟预热后放入,其他都还好,边缘还是有点硬...)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧烤炉法: 将烧烤炉加热到“中高火”,让它预热一会,然后把披萨直接放到上面,不刷油也不移动,烤了6分钟左右,然后将它四面稍微翻起看看饼皮会不会过焦,确认上面的奶酪丝融化起泡,之后拿起来享用。 实验结果:奶酪融化,但是面皮并没有变软韧,上面的意式香肠还是那么鲜脆,面皮底部有一些可爱的烤架痕迹和炭点。天气晴好适合烧烤的日子,这种方法完全可以值得一试。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我将平底锅加热法放在最后,因为我看一些网站说这种方法是加热披萨的最佳方法。 一开始,我将平底锅放在炉子上用中高火预热几分钟,然后将披萨直接放上去,盖上锅盖——这个步骤很重要,如果不盖上,披萨上面的食材和奶酪就可能热得不够透彻。没有锅盖的同学可以找一片锡箔纸盖上。 干煎6-8分钟,直到上面的奶酪开始冒泡为止。 实验结果:平底锅加热的披萨可能比刚买回来时的味道更好。 面皮更酥脆、上面的香肠也更脆,虽然和用烧烤炉加热的没有太大的区别,但是基于一些原因我个人觉得平底锅加热的更好。首先是食材融合得更完美,然后是更方便——平底锅肯定比烧烤炉方便,然后是省心——比用烤箱省心。

步骤 5

电饭锅加热法(参考面包加热): 披萨放入无水无油的干净电饭锅中,按冷饭加热键或煮饭键,加热3分钟左右(或跳保温键)即可。

隔夜披萨加热法(附保存方法)的小贴士

1.保存方法: 首先在盘子里铺上一张餐巾纸,然后放上一层披萨,然后再盖上一层餐巾纸……这样在每层披萨之间用餐巾纸隔开,层层叠起。最后,将你叠好的披萨放入塑料保鲜袋中,冷藏,这是披萨保持美味的关键。(我是用保鲜袋一块一块独立包装起来的,有点不太环保哈= =) 2.以前试过用蒸锅蒸...芝士很软很香,但是...其他都也很软......比较湿,当然火气也没那么重咯~

菜谱创建时间:2016-02-21 07:24:19
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