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黑椒牛柳(下饭很棒,也比较好操作)的做法
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黑椒牛柳(下饭很棒,也比较好操作)

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作者: 喵喵莱薇露
喵喵莱薇露

黑椒牛柳(下饭很棒,也比较好操作)的用料

黑椒牛柳(下饭很棒,也比较好操作)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把材料切好。。这里忘了拍姜和蒜了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点点盐,一勺料酒,然后淀粉(先再另一个碗中放点水,加淀粉。)黑胡椒面(不要怕多,加少了不好吃,凭着感觉加吧。)将这些调料加入切好的牛柳中。。用洗干净的手抓拌。。多拌会,淀粉充分发挥它的作用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在拌好的肉中倒入油。。没过肉。锁住水分,注意这里的油一定不是生菜油。。要是生的要先放到锅里烧开再凉下来在用(注意不能把热油倒进去,要凉了再倒。。不然,会炸的。。新手一定注意,我目前做过的只有油辣椒用热油,一般都是凉的油(๑′°︿°๑))

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以去干点别的事了。。可以去准备其他菜了。。等多久呢,你定吧。。等个5分钟都可以的。。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步是酥一下肉(我不知道其他地方是怎么叫这一步的。)方法就是:把油锅烧开。。把肉迅速倒进去,用铲子或者筷子都可以,把肉与肉分开就好,然后快速把肉捞出来,放在盘中备用。。要点是一定要快。。不然肉就老了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅中的油倒出,只留少许(有多少呢?大概刚好没过锅底多点点。常做饭的人就知道就是一般炒菜那个油量。。新手的话就想上面说的那样放吧) 然后在烧开的油中放入一勺白沙塘(看到油开始冒烟就可以放了,油不要太辣) 放入糖后当有上冒泡泡的时候就可以放入一勺豆瓣了。。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆瓣搅一下,然后在锅中放入切好的姜蒜。。炒两下,然后再放入红椒,青椒,(有泡椒的也可以加,不过泡椒几个就好炒) 炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时放入切好的洋葱和刚刚放入盘中的肉(其实同时说的有点假。。意思就是不要隔太久放。。洋葱很容易炒坏)

步骤 9

在锅中加入盐,味精,可以加几滴麻油(或者叫做香油,我加了5滴)。。炒到入味即可。。(入味指的是:自己尝,觉得可以了就可以起锅了。。如果觉得黑胡椒味不够的话可以再撒点黑胡椒面,盐味不够就加盐。。总之一句话,你觉得好吃就行,你就是标准。(๑•̀ω•́๑))

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了(๑•́ ₃ •̀๑)

黑椒牛柳(下饭很棒,也比较好操作)的小贴士

注意不要炒糊了。。个人喜欢用小火,就是时间上废了点。。希望你们喜欢。。至于一勺大概是多少,我用的就是吃饭的勺子,多少量我没盛。。总之一句话,合自己口味就好。。这算是比较好做的一道菜,大家加油吧

菜谱创建时间:2016-02-20 20:41:38
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