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英式司糠的做法
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英式司糠

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英式司糠的用料

英式司糠的做法步骤

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步骤 1

将所有干粉混合,冷藏黄油切小块放入粉中用手揉搓。尽量将黄油搓细与粉料充分混合。

步骤 2

将提子干和打散的蛋液放入粉料,用刮刀搅拌几下。一点点倒入牛奶或淡奶油与干粉混合,注意液体量不要倒入过多,会使司糠难以成型。搅拌不可过度,用刮刀上下搅拌使干粉消失即可。

步骤 3

搅拌好的面团比较粘最好带手套操作。分成8等份,团成小面团放在烤盘上,注意面团间要留出一定的距离。手上沾水按压面团整形成圆柱体。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,预热时间10分钟。面团整形后刷上牛奶,放入烤箱烘烤20分钟。见表面金黄,用夹子取出一个翻看底部,如果也呈现金黄色就是烤熟了。

英式司糠的小贴士

这款英式司糠使用粗砂糖和海盐是为了增加颗粒感,杏仁粉的添加可以使司糠更酥脆,口感很棒!液体量一定不能过多,会影响司糠的造型。如果有圆柱体模具,可以将面团放入模具沾水按压,做出来的造型会更漂亮。英国当地的司糠有专门的司糠烤盘,烤出的造型均匀漂亮,只可惜国内没有。

菜谱创建时间:2016-02-20 20:14:31
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