芋圆

作者： sjn百合

在逛街时路过一家香芋仙，买了一盒芋圆，里面加了奶精等香料，于是回来研究了一下，还是自己做健康无添加，当煮熟后芋圆亮晶晶的，吃起来QQ的，真的好有成就感，可以加上自己喜欢的材料，感兴趣的朋友快试试吧，木薯粉某宝有卖。

用料

• 紫薯 1-2个
• 南瓜（红芯红薯更好） 1个（迷你南瓜）
• 芋头 3-4个
• 木薯粉 适量（上述食材称重后一半的量）
• 杏仁露（六个核桃） 2听（3人份）
• 龟苓膏 1盒

芋圆的做法步骤

步骤 1

将紫薯、芋头、南瓜隔水蒸熟，去皮，捣烂，分别装在三个容器中称重。南瓜泥水分比较大，要用平底锅慢火炒去一部分水分。

步骤 2

按照每种食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉），和成团，如果感觉太干可以加一点点水，感觉很湿可以加一点木薯粉。

步骤 3

将面团搓成直径大约2厘米的长条，切成小段（这一步像做饺子）。

步骤 4

切好后沾点干粉防粘，不怕麻烦也可以搓圆。在芋圆上撒点木薯粉，手掌张开画圈搓圆，看图中的效果也不错。

步骤 5

一次吃不完也可以多做点，滚上干粉摆入平盘中冷冻。我是每种颜色摆一盘，冻实了再装入盒中冷冻保存。吃多少就煮多少，很方便。

步骤 6

煮芋圆：锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5分钟左右全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中（最好凉水过2-3遍），迅速降温主要是增加芋圆的Q性。

步骤 7

从凉开水中捞出芋圆加入切成小块的龟苓膏或果冻，再加入两瓶杏仁露或六个核桃，简单又美味，赶快行动起来吧！

芋圆的小贴士

1、南瓜水分太大，要炒去水分，不太好做。紫薯粘合度比较差。红薯和芋头最好做，容易成型。 2、也可以加入甜味的新鲜水果丁，如：芒果、哈密瓜等。酸味的水果加入效果不太好。

菜谱创建时间：2016-02-20 17:47:23