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雨水节气的黄鱼冻的做法
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雨水节气的黄鱼冻

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作者: Ray-小单味
Ray-小单味

雨水节气的黄鱼冻的用料

雨水节气的黄鱼冻的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1步 熬鱼鳞冻。 取草鱼鳞,洗净,加入葱、姜、料酒;用两倍的水,小火熬制半小时,漏勺沥出鱼鳞,滤去杂质,纯取汤汁,备用;

步骤 2

第2步 黄鱼料理。 黄鱼洗净后,用葱、姜、料酒、少许盐,腌渍片刻,焯水去腥;焯水后的黄鱼需要去皮、去骨、去刺,只取黄鱼肉;

步骤 3

第3步  熬汤为冻。 拆取的黄鱼肉重新入锅与备用的草鱼鳞熬出的汤汁同煮;此时需调味,加少许盐、1匙蒸鱼豉油,既能吊出黄鱼本身的鲜美,又可以给黄鱼冻着色入味;大火煮沸后,小火慢熬10分钟后离火。晾凉冷藏,即成。

雨水节气的黄鱼冻的小贴士

鱼冻,鲜美。㧟一勺,置于热气升腾的米饭上。鲜味解冻,滋润渗透。土地上谷物的成熟美好,与江河湖海里渔获的新鲜丰盛,在此相遇。如同一切没有擦肩而过的幸福。

菜谱创建时间:2016-02-20 17:35:57
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