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巧克力戚风(17cm戚风模具)的做法
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巧克力戚风(17cm戚风模具)

1453人浏览 178人收藏 3人做过
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作者: 指飞舞
指飞舞

巧克力戚风(17cm戚风模具)的用料

巧克力戚风(17cm戚风模具)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类混合过筛两遍

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油、糖、水混合,隔水加热后,倒入巧克力碎,搅拌至融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉混合过筛2遍,筛入拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力蛋黄糊隔水保温

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加醋几滴

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入糖,打至九分发(泡沫坚挺)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白糊加入巧克力糊中,拌匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再全部倒入蛋白糊中,搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入模具中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180℃预热,烤盘倒扣在第四层

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱温度170℃烤制35-40分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉倒扣,冷透脱模

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力戚风蛋糕

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕放入冰箱冷藏室或真空保鲜蛋糕盒

菜谱创建时间:2016-02-20 16:58:18
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