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雨花石汤圆的做法
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雨花石汤圆

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作者: 可心yk
可心yk

雨花石汤圆的用料

雨花石汤圆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花生炒熟、去皮后,用擀面杖尽量把它擀碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花生碎放入盆中,加入黑芝麻粉、色拉油、水饴。揉匀,能捏成团即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把馅料分成10克一个,搓圆。送入冰箱冷藏定型。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好面粉。往糯米粉中缓缓倒入热水,边倒边和。不烫手时,直接用手和成光滑面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别取100克面团分别掺入可可粉和红曲粉,揉匀,做出可可面团和红色面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每种颜色的面团各取一半,搓成长条并排放好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三条面团左右旋转上劲

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折,象拧麻花一样再左右旋转上劲。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微搓成细长条

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成每个11左右的小剂子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1小剂子放手心,搓圆,按扁,放入适量黑芝麻馅,包至不漏馅。依次将所有的做好。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入适量的清水,大火沸腾后放入汤圆。转中小火,用勺子轻轻搅拌避免粘黏,汤圆浮起稍煮即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张成品图,美美的。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张成品图,美美的。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张成品图,美美的。

雨花石汤圆的小贴士

小贴士: 1、要想面团不散,和面的水温很关键,建议直接用热开水和面。一开始用筷子搅拌和面,等不烫手后,用手和成面团即可。这样和出来的面团,粘性很强,不会散开,包的时候就容易的多了。 2、还有个办法就是先和一块小面团,所以这一招很关键,要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下,一开始你发现很难揉和在一起,但越往下揉,你就会发现面团越来越软,变得很有弹性了,因为煮熟的糯米团会变得很粘,它就像黏合剂,把整个面团都变得很软棉; 3、面粉和水的比例是5:4; 4、做好的汤圆放在案板上时间久了表面会流失水分最后会有裂痕,所以最好要用保鲜膜盖着; 5、汤圆煮的时候,水沸腾了再下汤圆。后转中小火,要不汤圆容易爆开。判断有没有熟的方法很简单,只要汤圆浮上来了,就果断出锅,煮过头的话里面的馅会流出来的啊; 6、吃汤圆的时候一定要小心烫嘴,因为糯米很粘,里面的热量很难挥发出来,所以很容易被烫着。可以从中间夹开,汤圆的温度很快会降下来,那样吃起来就安全又美味了! 7、包好的汤圆吃不完要密封装好放入冰箱冷冻,否则表面会裂开。 8、没有水饴可以用糖代替,调至你能接受的状态就好。

菜谱创建时间:2016-02-20 15:47:33
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