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鸡蛋羹(东北版)的做法
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鸡蛋羹(东北版)

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作者: 乜饭
乜饭

鸡蛋羹(东北版)的用料

鸡蛋羹(东北版)的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打散(用叉子打蛋很容易)

步骤 2

加入凉开水(用量多于打散的蛋液量,蛋液:凉开水=1:1至1:1.5水越多鸡蛋羹越嫩),可以用叉子立在碗中量

步骤 3

加入盐,花椒面适量(花椒面可以去除淡腥,不喜欢可以不加,建议尝试,花椒面不要加多,否则会盖掉蛋香并且鸡蛋羹颜色会不好看),用量一般靠尝

步骤 4

将调味之后的蛋液搅拌均匀,用筛网过滤(很重要)

步骤 5

在过滤后的蛋液里倒入适量的油(加了油之后味道超棒,减脂的人可省略)

步骤 6

最好撒上葱花,用保鲜膜封好,上锅蒸,水开中火10分钟

菜谱创建时间:2016-02-20 14:04:34
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