6分钟红糖大枣发糕（微波炉版）

作者： 三才一汤

这是一款又简单快手又好吃的发糕 无论是当早点还是当主食都非常合适 我用的是乐扣玻璃保鲜盒做的，其实只要可以进微波炉的都可以，对器皿没有限制…… 配方的量够两个人吃，我用的盒子是1000ml的，发酵好后正好满盒，如果觉得多可以减半，相反可以翻倍做，但减半或翻倍的话，器皿的大小需要调整，加热的时间也会有所不同。 有的亲反应微波加热4-5分钟就可以了，所以大家也要根据自己家微波炉的火力及自己喜欢的程度来调整时间呦…… 做之前请注意看下tips哦……

用料

• 低筋粉 200克
• 干酵母 4克
• 红枣 适量
• 红糖 50克
• 水 适量

6分钟红糖大枣发糕（微波炉版）的做法步骤

步骤 1

大枣去核剪碎至你感觉大小合适就行

步骤 2

红糖放在碗里

步骤 3

用温水把红糖化开，不用放太多水，半碗就可以，主要目的是化开糖

步骤 4

所有材料混合均匀（和面的盆不是最后进微波炉的器皿哦，单拿一个盆和面）把红糖水倒进去并用筷子搅拌，然后慢慢加水，最后搅拌好的面糊是很稀软的状态，用筷子挑不起来整块的，黏糊糊的样子

步骤 5

在微波器皿里薄薄涂一层油方便脱膜，我偷懒直接喷了脱模油

步骤 6

把面糊倒进涂了油的盒子里，盖上盖子开始进行发酵

步骤 7

发酵好的样子，基本上发到2-2.5倍大小就可以了，如果是透明的器皿，可以看到有很多密集的小泡泡，面糊表面也有很多气泡。配方的量用这种1000ml乐扣玻璃保鲜盒，发好后正好一满盒

步骤 8

见证奇迹的时刻到了，不用掀盖子（前提是盖子是可以进微波炉使用的，如果不可以，需要拿掉），但在微波过程中为了避免水分的流失，是需要用可以进微波炉的盖子或任何东西盖在盒子上，但不要盖严实，留个小缝缝。放进微波炉高火叮6分钟（根据配方用量如有增减，请自行调整），6分钟结束后取出，脱模，切块，趁热吃软软的，凉了吃会劲道一些。

6分钟红糖大枣发糕（微波炉版）的小贴士

1.关于面粉，高中低的面粉其实都可以，配方含水量大也不需要揉面，所以不会起筋，但高筋粉做出来的口感相对会更扎实些，不喜欢的亲还是用低筋或中筋吧！ 2.此方子是用纯白面做的，也可以掺一些其它的比如小米面，玉米面，绿豆面，黄豆面，按1:1的比例放就可以啦。 3.大枣也可以换成任何干果，葡萄干，蔓越莓，都行，随你喜欢。 4.关于保存，趁还有温热的时候装进保鲜袋，如果长期暴露在空气中或者冷藏后，发糕会变硬，吃之前用蒸锅热一下就又恢复柔软啦！ 5.水的多少决定了成品是否松软，水多则软，水少则硬，所以和面这步很关键，如果你做完了觉得硬，可能就是水少了。

菜谱创建时间：2016-02-20 08:25:07