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香菇木耳炖小鸡 辣版的做法
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香菇木耳炖小鸡 辣版

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香菇木耳炖小鸡 辣版的用料

香菇木耳炖小鸡 辣版的做法步骤

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步骤 1

提前一小时泡香菇,木耳。

步骤 2

Chicken thighs 去皮, 趓成比方糖大一点的既可。

步骤 3

剁好的鸡入锅,焯水。至水开,倒掉水,再用水多冲几次,至没有鸡沫。(这样做没有腥味) 盛出,放容器里待用。

步骤 4

切葱蒜成小颗状。切姜2片。准备一个八角,半个桂皮。

步骤 5

开火, 倒大概3分之2汤勺油入锅。(能淹没过葱姜蒜八角桂皮豆瓣酱为准) 下葱,姜,蒜,八角,桂皮, 炒15秒之后,加入一汤圆大小的豆瓣酱。至油红。

步骤 6

下鸡,翻炒,加盐,花椒粉,鸡粉,生抽,少量老抽,翻炒。

步骤 7

加水,淹没过鸡块。水开后转中火,闷15分钟,以水退到鸡块一半为准。

步骤 8

下香菇木耳,继续煮。煮至水干。大概需要30~45分钟,盛出装盘,吃吧!

香菇木耳炖小鸡 辣版的小贴士

香菇特别容易吸味,再放入香菇入锅炖之前,可以尝尝鸡肉跟汤的味道。如果此时鸡肉很淡,汤正好,酌情让鸡炖久一点。

菜谱创建时间:2016-02-20 08:24:31
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