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鹰嘴豆炖猪蹄【低卡的胶原蛋白】的做法
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鹰嘴豆炖猪蹄【低卡的胶原蛋白】

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鹰嘴豆炖猪蹄【低卡的胶原蛋白】的用料

鹰嘴豆炖猪蹄【低卡的胶原蛋白】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹰嘴豆泡发隔夜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚洗干净去毛(如果买的猪脚毛不是很干净的话其实去毛是个工作量很大的活,为美食而折腰) 可以把猪脚尖尖去掉(就是猪脚指甲那个头头因为有说法是猪脚的腥味来自此,但我们这边杀猪都不放血,横竖都是腥。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅水,加几片生姜,将猪脚丢进去焯一次水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好水的猪脚放入电炖锅(如果有高压锅时间短些),加几片生姜,炖煮3小时,图为煮好的猪脚,把猪脚拿出来冲洗掉上面的油脂。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的汤室温放凉后,如果是冬天汤上面的脂肪会凝固(夏天就放冰箱),撇掉它们,只留下汤冻冻,将猪脚放回。(也可以收集起猪油来炒菜用) 这一步除了生姜,一般不加其他的大料和香料,因为目的是把里面的油脂去掉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚和汤汁就是低卡猪脚半成品了,可以放在玻璃罐里,每次要用的时候拿出来提前化冻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果要吃炖猪脚,就可以拿出一点猪脚,煮开,将泡好的鹰嘴豆丢入汤再次烧开炖煮到鹰嘴豆软了就可以吃了。 如果想做成西式做法就还可以再加入洋葱和番茄以及土豆块,素菜吸走了油脂变得鲜美,猪脚因为减少了油脂又变得没那么腻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以用半成品做红烧猪脚,直接一点点油下锅放大料香料,放猪脚,猪脚冻后面作为收汁的汁水加入,因为本来就已经很软烂了。省了后面的炖煮环节。 or西式吃法,也可以烤箱烤了沾酱吃,真正软烂。 有了半成品,猪脚变成了一道快手菜。

菜谱创建时间:2016-02-20 17:42:23
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