圣安娜的蜕变

作者： GIGISBAKERY

圣安娜花嘴，正如她的名字给人一种洋气的感觉，用她裱花的蛋糕瞬间气质提高n个档次。但我相信很多TX都跟我有过同样的经历，花了几十大洋买来的进口花嘴，到了我手上全无用武之地，裱出来的东西跟想象中大相径庭，心塞啊！ 无奈只好向度娘请教了一番，之后又进行了几次实践摸索，似乎有点进步了，所以开个贴记录下，也分享给大家一些经验。

用料

• 淡奶油 100g
• 细砂糖 7g

圣安娜的蜕变的做法步骤

步骤 1

淡奶油加细砂糖打发至9分发。这步很重要，千万不要打太硬！

步骤 2

这张就是打得太硬了，一般的贝壳纹还可以，但圣安娜不行，会毛边。

步骤 3

下面是度娘上搜的图：步骤分解1。

步骤 4

步骤分解2。重点来了，即不管是挤长款或短款，一开始挤的时候手一定要保持原地不动！这样才能挤出的鲤鱼背才会有漂亮的弧度，并且每挤完一次基本不用清裱花头！

步骤 5

步骤分解3。停止挤出时要如切断般拉向自己，为了保持面向自己正面直线挤出的动作，必须转动蛋糕的方向。

步骤 6

几种常见的裱法。

圣安娜的蜕变的小贴士

其实步骤看看简单，关键还是要多练。下面贴了点失败案例，大家找找感觉。

菜谱创建时间：2016-02-20 00:26:19