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炒糖肉的做法
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炒糖肉

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作者: 诺妈小厨007
诺妈小厨007

炒糖肉的用料

炒糖肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择半肥半瘦的腊肉一小块,煮熟后切成不厚不薄的片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腊肉放入锅中,小火爆出油,待腊肉爆得微卷时盛出,并将多余的油倒起来,锅内留少许油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红糖放入锅中,加入少许清水,小火将红糖熬开,然后将爆好的腊肉倒入锅中,快速翻炒均匀地裹上红糖即可出锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热上桌,享受咸香甜蜜的炒糖肉。

炒糖肉的小贴士

为了口感不油腻,一定要选择半肥半瘦的腊肉,并将多余的油爆出。不推荐烟熏腊肉,熏得太重掩盖了腊肉的原香和红糖的香味。用农家自做的半干腌肉口感最好。红糖一定要用古方熬制的,容易熬散,也易于裹在腊肉上,色泽也很漂亮。加水时要注意不要加多了,小汤勺一小半勺即可。在沃尔玛买过一次红糖,完全做不起炒糖肉,不但颜色淡黄,而且根本沾不上去。 这道菜一般是作为团年的最后一道菜,因为必须趁热上桌才行,凉了过后便会凝固,到时就夹不动了。

菜谱创建时间:2016-02-20 00:20:55
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