海陆双鲜烩饭#吖毛美食集

作者： 吖毛姐姐

说是烩饭，其实我也不知道真正的烩饭是怎么样的。所谓美食也并非需要很高大上的原材料来烹饪，“自己喜欢的就是美食” 一款百变又简单的烩饭，冰箱里有什么、自己喜欢吃什么都可以加进去😁 我做的是双人份的量（自己的➕儿子的）

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉 约100g
• 蟹味菇 10小朵
• 米饭 满满一小碗
• 土豆 1/4个
• 西葫芦 拇指长的半段
• 山药 拇指长的一段
• 海天黄豆酱 小汤勺一勺
• 糖 两勺

海陆双鲜烩饭#吖毛美食集的做法步骤

步骤 1

前期准备： 猪肉、西葫芦、土豆、山药切丁， 蟹味菇去根部切小段， 鸡蛋打散，将米饭拌入，拌均。 猪肉丁加一点点盐抓均，然后加点黄酒和生粉再抓均，这样肉会比较嫩（基本上所有炒的肉我都会提前做这一步，与入锅间隔的时间15分钟以上较好）

步骤 2

热锅，倒食用油，放入与鸡蛋拌均的米饭，炒至鸡蛋与米饭都比较干的状态就可以出锅，放一边备用。

步骤 3

再倒食用油，不用等油温上了直接下猪肉丁，稍变色后放土豆丁、西葫芦丁、蟹味菇、山药，全程大火（如果觉得油四处乱溅可以调一会小火，之后再转大火翻炒，自己调节，保证不糊锅就行） 待油量变少，食材大部分熟了放黄豆酱，倒开水，没过食材，放糖

步骤 4

待汁水渐少，感觉快要收干的时候把前面炒好的饭倒进去，翻拌均匀就可以享用啦！

海陆双鲜烩饭#吖毛美食集的小贴士

关于调味，中餐靠的是感觉，出锅之前尝下味是个不错又保险的方法，另外宁可淡一点也别太咸！ 像胡萝卜丁、豌豆、虾…都可以加进去，喜欢什么加什么！ 看着儿子大口大口的吃着，我就好满足啦😁 希望你会喜欢哟～

菜谱创建时间：2016-02-19 23:01:13