双味鲫鱼——超鲜香下饭！

作者： 心煮艺

鲫鱼低脂，营养又美味。这道双味鲫鱼更是色泽艳丽，口味浓郁丰富，既有豉汁的香味又有泡椒独特的酸辣，左侧泡椒微辣，右侧剁椒极辣。鲫鱼鲜美，肉质Q弹，非常有味。辅料拌饭吃味道很棒，不油腻，非常下饭。 想要获取更多美味秘籍欢迎关注心煮艺官方微信平台，微信号：lywsxzy

用料

• 鲫鱼 两条
• 大蒜 10瓣
• 红色剁椒 50g
• 黄色小米椒 50g
• 豆豉 60g
• 生抽 适量
• 蚝油 30g
• 植物油 50g
• 白糖 10g
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 生姜片 8片
• 大葱葱白 适量

双味鲫鱼——超鲜香下饭！的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼清洗干净，每侧划三刀方便入味，用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。

步骤 2

豆豉过水多冲几遍，切成细粒

步骤 3

蒜切细粒；葱白切细丝，一点即可；大黄色小米椒切成细粒。

步骤 4

将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子，用蒸锅烧开水后，放入鲫鱼蒸大约三分钟，取出，将盘中的水沥掉，姜片拣出。

步骤 5

炒制豉汁：锅烧热加少许植物油，转中火，油热后加入蒜粒，煎至色泽金黄，香味浓郁，加入豆豉粒，翻炒几下，加入少许白糖、蚝油和生抽，直至豉汁会变得粘稠。

步骤 6

将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上；再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上；再铺上葱丝；上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性，搭配透明蒸格协作烹饪，烹饪效果更好，更加节省能源。 喜欢的话，长按此链接，复制粘贴进浏览器，更多惊喜等着你~ 美国康宁餐具天猫旗舰店：https://corning.tmall.com/

菜谱创建时间：2016-02-19 21:02:54