「萝卜厨房」松茸炖鸡。

作者： 萝卜河马家_萝卜厨房

好多人问我松茸有啥好处，吃了有啥用，印象最深的一句就是，多吃点，这个防癌抗肿瘤。如果想了解更多松茸的作用可以自行百度。我最喜欢的是它的鲜和纯天然，刚拿到松茸打开盒子全是来自大森林的味道，目前莫法人工培植，市面上只要是真的松茸都是野生纯天然的，现在的东西几乎都是人工养殖，没有了原始的味道，能吃到这种来自大自然深处的野生菌我是心怀感激的。还有，想说很多人第一次尝试松茸接受不了这种味道，我是先习惯了牛肝菌再开始吃的松茸，直接就爱上了。

用料

• 土鸡 一只
• 新鲜松茸（冻干松茸，60g也可） 一斤

「萝卜厨房」松茸炖鸡。的做法步骤

步骤 1

土鸡焯水，去血泡（BTW易美女给我带的土鸡真的是油到不行，吃啥长大的！）

步骤 2

冷水放入鸡肉，煮开后几分钟就可以关火。

步骤 3

松茸一般只在7月到11月才出，所以想吃新鲜松茸一定要抓住季节。这都过完年了，只有用冻干松茸了（科普一下，想在其他季节吃松茸，一般就是松茸干片，冻松茸和冻干松茸；冻干松茸是近年的新技术，据说是最大程度上保存了松茸的味道和鲜度），冻干松茸65g左右就相当于一斤新鲜松茸，所以单价看起来冻干松茸较贵，实际和冻松茸是差不多的，口感和味道还更好。

步骤 4

开水泡开松茸，几分钟即可。（啰嗦下，冻干松茸还可以拿来泡水直接喝）

步骤 5

加点点油煸炒鸡肉，这步的目的是让鸡肉更紧致更香，但是真心觉得土鸡完全可以省略这一步。

步骤 6

煸好后加入装有松茸的锅中，加水刚好快没过鸡肉即可，开炖，小火慢炖啦。（看出来这只鸡好肥了吧，还没开始炖就这么多油，想起了小时候过年喝的鸡汤就是这样，汤又香又黄又油多，但是爆好喝。）

步骤 7

炖好了，我小火煨了差不多五个小时，之前易美女也有用压力锅炖过，用了两次煲汤程序，但是她水会少一些，因为压力锅基本水不得se。加不加盐真的随便你，我喜欢吃松茸原始的鲜味。

「萝卜厨房」松茸炖鸡。的小贴士

为啥不加姜，因为易美女说姜会盖了松茸的鲜味，你们加不加也真的随便。 味精鸡精千万不要加千万不要加千万不要加，松茸本来就是天然鲜啊！ 然后有啥问题随时问，知道的尽量回复，不知道的问爸爸问完回复。 要不要留个保存和清洗的方法啊，但是我真的好懒。 对了对了对了，还有，你们买冻松茸，注意是针对冻松茸哈，尽量不要贪便宜，有些新鲜松茸过水了再冻，吃秤，点儿便宜都没占到，还有记得闻下味道，那些说有点酸味什么的，都是头一年的货，同年货不会出现这种味道。 还有啥，等我想哈，嗯，松茸味道算是比较淡，特别是一二级松茸和s级，味道属于清香，三级或者开伞了的，或者松茸干片味道会稍微重一点，但是相对于松露和牛肝菌真的好太多，松露简直不敢加多，闷惨了。

菜谱创建时间：2016-02-19 20:42:10