法式乡村面包/蒜香乡村面包（无油无糖）

作者： 見崎雪_Misaki-Yuki

前一阵总是做吐司，虽然奶香浓郁柔软拉丝软妹子，但是我还是更喜欢有硬壳的法棍欧包，咔吱咔吱嚼一嚼越嚼越香还不腻，而且很健康(๑‾ ꇴ ‾๑) 这款面包参考了基本法式面包和法棍做法，因为没有合适的模具就大概整了个型放进去，结果虽然比较丑但是味道相当棒^_^外脆内软，而且无糖无油很健康～ 配料简单，揉面可以用面包机完成，冷藏发酵常温发酵均可，做好之后快手营养早餐就是它咯(๑Ő௰Ő๑)" 关于烤箱温度：我的烤箱温度偏高，烤吐司方子都是170-180，我的用150还要包锡纸盖锡纸，烤戚风也是140-150，所以个人根据各自的烤箱调整温度么么哒(๑‾ ꇴ ‾๑)

用料

• 高筋面包粉 210g
• 全麦面粉 40g
• 水 175g
• 盐 2g
• 酵母 2.3g

法式乡村面包/蒜香乡村面包（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

所有原料除了酵母都扔进揉面桶，预留出15g水。酵母放在酵母盒，没有酵母盒就一起扔进去，揉面程序。揉面过程中观察如果面团不够湿润就加入适量水。因为不同面粉吸水性不同，所以要留出调整空间^_^

步骤 2

揉出膜表面光滑，大团团一个～

步骤 3

一发，面团膨胀2倍，手指戳不回弹不塌陷。

步骤 4

使用硅胶揉面垫或在案板上铺保鲜膜，面团扔上去，不用排气，用刮板揉揉揉，因为真的很粘不建议用手，揉光滑了分两半整形成长条放在铺了油纸的烤盘上。如果想吃蒜香的，就在揉的时候撒进干蒜粉。

步骤 5

放在烤箱里再放一盆热水二发，或者放在温暖湿润处，发至1.5-2倍，手指按压不塌陷。

步骤 6

烤箱预热190度。撒粉，割包（我手残割得太丑｡：ﾟ(｡ﾉω＼｡)ﾟ･｡ 如果要吃蒜香的，就在割口放薄薄一片黄油，撒上干蒜粉。

步骤 7

预热好的烤箱底部放一盘水，不用很多，放进烤盘，25min就好咯～

法式乡村面包/蒜香乡村面包（无油无糖）的小贴士

如果有好看的模子要用哦～这个方子做成法棍很好的～还有割包我还在练练练T^T

菜谱创建时间：2016-02-19 19:56:03