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用烤箱烤面包--经典白吐司的做法
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用烤箱烤面包--经典白吐司

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作者: 佟小鹤
佟小鹤

用烤箱烤面包--经典白吐司的用料

用烤箱烤面包--经典白吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段(扩展阶段是面筋正在形成,该加入油脂极端,如果此阶段制作面包,那面包组织粗糙缺乏弹性,个头小)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将黄油混入,揉至完全阶段(完全阶段为面筋全部形成,此时面图用手拉开会形成薄膜状,较好的延伸性,此阶段制作面包组织松软,个头大)后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

菜谱创建时间:2016-02-19 19:27:08
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