用APP打开
牛轧糖奶油版本的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

牛轧糖奶油版本

3358人浏览 70人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
爱吃糖果de猫

牛轧糖奶油版本的用料

牛轧糖奶油版本的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把称好的奶油、糖浆、砂糖、黄油一起放入不沾锅中。我每次都是把锅直接放在称上,去皮,直接称。

步骤 2

大火烧开后,转中火,用耐高温刮刀或者木铲不停的搅动。搅到锅中没有泡泡,看起来有点像小时候玩过的搅稀糖快发白的样子,或者刮刀搅动有些费力的时候,转小火,继续搅拌,要快均匀,要不容易粘底。喜欢吃硬点就多搅会,喜欢太妃糖口感的少搅几下,关火,倒入果仁,搅拌均匀。倒到放有厨房纸的容器里,稍微冷却,塞到冰箱冷藏几个小时,拿出切块。

牛轧糖奶油版本的小贴士

原帖子写有温度,我是懒人,都是自己看。可以第一次先量减半找出感觉,第二次就好控制糖的软硬了。我是麦芽糖和玉米糖浆都做过,好像麦芽糖的吃起来更香些,但是玉米糖浆的会硬些,麦芽糖的软些有点像太妃糖。切好的牛轧糖一定要放冰箱冷藏,要不就化了。忘了说果仁最好提前再烤箱烤下。

菜谱创建时间:2016-02-19 16:33:10
换个做法

牛轧糖奶油版本的其他做法


低糖少油版蔓越莓饼干
低糖少油版蔓越莓饼干
评分 8.1 18309 人做过
APP查看详细教程
私房大盘鸡
私房大盘鸡
评分 8.3 13688 人做过
APP查看详细教程
红烧带鱼
红烧带鱼
评分 8.1 8691 人做过
APP查看详细教程

小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷
小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷
评分 8.5 43202 人做过
APP查看详细教程
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!
CC招牌菜销魂烤茄子,百吃不厌!
评分 8.1 8201 人做过
APP查看详细教程
韩剧中的鸡蛋卷
韩剧中的鸡蛋卷
评分 7.9 3992 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


全蛋版蛋挞
全蛋版蛋挞
评分 8.3 44098 人做过
APP查看详细教程
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉
评分 8.1 8229 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》提拉米苏
《Tinrry+》提拉米苏
评分 8.6 14500 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


干煸菜花
干煸菜花
评分 7.9 12473 人做过
APP查看详细教程
零失败花纹超级立体的黄油曲奇
零失败花纹超级立体的黄油曲奇
评分 8.3 7787 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉蒸金针菇
蒜蓉蒸金针菇
评分 8.5 25245 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11265 人做过
APP查看详细教程
肉沫豆角下饭菜
肉沫豆角下饭菜
评分 8.1 16114 人做过
APP查看详细教程
家常蛋炒饭
家常蛋炒饭
评分 7.9 13785 人做过
APP查看详细教程