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酒酿蛋花柠檬元宵的做法
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酒酿蛋花柠檬元宵

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作者: 魔方小美美
魔方小美美

酒酿蛋花柠檬元宵的用料

酒酿蛋花柠檬元宵的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先熟悉家里常用容器、工具的容量和所盛米面的份量,日常就心中有数;我常用这只100毫升的勺子,先放秤上归零。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺刚好50克;因此先舀1勺籼米粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再舀两勺水磨糯米粉,100克。大家可以全部放糯米粉,糯米养颜但不容易消化,所以我加了三分之一的籼米粉调节一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个常用的杯子,我这只常用的杯子刚好250克,将热水倒入量器。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将热水慢慢倒入装有米粉的玻璃器皿,用手轻轻拌捏,水要慢慢加,250毫升的水,最后剩下110毫升左右,一共大约用了140毫升的水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很快就揉捏到不粘手,比较方便。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的粉团放一放,这时去准备其他东西。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一小碗甜酒酿。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备两只土鸡蛋。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始热锅,倒入三杯净水,750克,也就是一斤半的水,烧起来。回头去做小元宵!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

元宵揉揉很快,粉团里揪一粒,每次匀称即可,大小自己喜欢,轻轻地揉,就很圆。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好元宵,水也开了;倒入酒酿。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入元宵继续煮,盖上盖子焖一下。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很快元宵浮上来,再煮一下,鸡蛋打成糊。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡蛋继续煮,用筷子或勺子将鸡蛋划匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

OK👌,这下就煮好了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青柠檬取皮。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青柠檬皮切丝。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛一碗元宵出来,这种蛋花酒酿特别有营养。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上柠檬丝,清香弥漫,大功告成✌️✌️!

酒酿蛋花柠檬元宵的小贴士

感谢厨友@STELLA享 ,她建议用刨刀直接刮取柠檬皮,然后切丝更好,因为柠檬皮里面白色的絮有苦味,厨友可以借鉴,这个菜谱更棒啦!💕💕💕😋😋🍀🍀

菜谱创建时间:2016-02-19 12:14:14
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