超美味的酸奶草莓慕斯（6寸圆模）

作者： 粪土当年万户猴儿

草莓果酱，100克草莓打成泥，奶锅加热，加入白砂糖30克和柠檬汁8毫升，大火烧开，小火熬至稍微粘稠，倒出放凉。

用料

• 自制草莓果酱 120克
• 草莓丁 适量
• 铁塔淡奶油 200克
• 糖粉 60克
• 吉利丁片 2.5片
• 液态原味酸奶 20克
• 柠檬汁 5毫升
• 奥利奥饼干去心 9块
• 总统黄油 45克
• 6寸活底不粘圆模 一个
• 奶油奶酪 120克

超美味的酸奶草莓慕斯（6寸圆模）的做法步骤

步骤 1

在tinrry老师的方子基础上改的，原方觉得太酸了。在此鸣谢tinrry大美女！

步骤 2

吉利丁片剪块用冷开水浸泡待用 奥利奥碾成粉末，越碎越好 黄油隔水加热融化成液体，加入奥利奥粉末中充分搅拌均匀。 倒入模具铺平压实（一定要压实，不然后期切块会散）放入冰箱冷藏二十分钟 奶油奶酪隔水加热打发至润滑，加入草莓果酱搅拌均匀，加入酸奶，柠檬汁搅拌均匀。 吉利丁片软化够捞出隔水加热融化，将刚拌好的蛋糕糊加两勺（大概是吉利丁片液的三分之一）进吉利丁片融化液，搅拌均匀以后倒回剩下的蛋糕糊中再次搅拌。 淡奶油加糖粉打发至四分，即刚出现纹路但仍为流动状，加入蛋糕糊搅拌均匀。 拿出冰箱里的模具，将蛋糕糊的二分之一倒在饼干底上，加入草莓丁，让草莓丁保持在蛋糕中间，不要靠近边缘，再将剩下的蛋糕糊倒满，轻轻旋转晃动模具使蛋糕糊表面平滑。 放入冰箱冷藏至少四小时。 拿出用热毛巾包裹模具壁一会儿，将模底向上垂直推出即可。

菜谱创建时间：2016-02-19 10:47:44