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巧克力戚风蛋糕卷的做法
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巧克力戚风蛋糕卷

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燕子美食烘焙

巧克力戚风蛋糕卷的用料

巧克力戚风蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和蛋黄分别放在无水无油的干净不锈钢盆里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取四分之一的糖放进蛋黄里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余下的糖分三次加入蛋白里,用打蛋器打至粗泡加第一次糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打出泡沫状加第二次糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略微打发时加入第三次糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打发至湿性发泡,(即提起打蛋器蛋白出现弯钩状,就可以了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入糖搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,然后加入水搅拌均匀,最后加入过筛后的面粉搅拌均匀(加入这些材料时都可以用电动打蛋器搅打)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一的蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊倒进余下的蛋白里翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕糊倒进铺了油纸的烤盘里,加了可可粉的面糊用裱花袋斜着挤出直线

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用竹签竖着划出花纹

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进预热好的烤箱,160度,大约烤28分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好取出晾一下,把蛋糕扣在刷了油的油纸上,涂上巧克力酱

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖托着油纸小心的把蛋糕卷起来,定型

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉,切块

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

品尝一下吧

巧克力戚风蛋糕卷的小贴士

蛋糕和巧克力搭配,味道非常棒

菜谱创建时间:2016-02-19 00:43:09
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