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炒蘑菇的做法
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炒蘑菇

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作者: RayFish
RayFish

炒蘑菇的用料

炒蘑菇的做法步骤

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步骤 1

洋葱下锅,加入橄榄油,中火炒至透明。(如果你选用了培根的话,请将培根切成细丁,下锅炒至培根变脆,捞起晾凉,油留起来炒洋葱)

步骤 2

口蘑切薄片,下锅继续翻炒,加1tsp的盐,帮助蘑菇晰出水分。

步骤 3

此时蘑菇会出水,让你的炒蘑菇炒成蘑菇汤...别担心,保持中小火炒至水分全无(这个过程非常考验耐心,时长在10分钟以内)

步骤 4

当水分干了以后,蘑菇的香气会非常浓烈,蘑菇体积会缩成原来的1/5。此时请将大蒜切碎放入继续翻炒,并加入剩下的盐进行调味。

步骤 5

将黄油倒入并翻炒均匀,如果你做到这一步,你应该已经闻到一股迷之香味了。反正每次做到这一步的时候,Po主已经偷吃了1/3....最后黑胡椒碎撒上,关火出锅(如果你有培根碎的话也麻烦撒上,那味道会让你疯掉的)

步骤 6

最后一步,请趁热品尝!!!!凉了以后味道会完全丧失掉!还有!记得咀嚼的同时记得用鼻子呼吸!!!你会有一种飞起来的感觉....

炒蘑菇的小贴士

这个菜本是西式配菜,但大多数都是翻炒一下就起锅,香气大打折扣。偶然受到Jamie Oliver的启发,买回材料试了一遍,当时我真的兴奋地连喊了几遍"卧槽"... 本菜谱没有任何难度,只需要有足够的耐心!!!大胆尝试吧,绝对不会让你失望!

菜谱创建时间:2016-02-18 20:52:46
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