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来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4

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作者: 小羽私厨
小羽私厨

来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的用料

来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做这道菜一定要用鸡腿肉,口感最好啦。我这次用了两个鸡腿,先从根部这边转着切一圈。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后贴着骨头这样一点点切下去,很容易的就把肉剔下来了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把皮和一些筋去掉,再切成大小合适的小块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好姜末、蒜末、15克的料酒、20克左右的生抽、和5克左右的香油,拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和鸡肉一起放进一个可以密封的袋子里,摇晃揉捏一下,让每块鸡肉都能均匀的裹上调味料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱腌 30 分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出来后,打一个鸡蛋,搅散,倒入袋子里,摇晃均匀,鸡蛋如果多一点,外壳会更脆,如果有时间就再放回冰箱腌30分钟,没有时间就算啦。多腌一会儿味道会更好,鸡肉的口感会更嫩。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备50克的面粉和50的淀粉,混合均匀,待会儿用来裹鸡肉。加了淀粉之后口感才会脆。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,油烧热到 160 度左右。就是鸡肉放进去,旁边有很小的泡泡出现。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡肉块先放到面粉盆里,裹上一层面粉,再下油锅炸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到鸡块的颜色开始变成浅黄色,就可以捞出来了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把油加热到 180 度左右,把之前炸好的鸡肉再次下锅复炸,炸到金黄色就可以啦。千万别偷懒一定要炸两遍,第一遍是把鸡肉炸熟,第二遍才是炸脆。这样一口咬下去,才是外壳酥脆、里面鲜嫩多汁的炸鸡呀!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好你的啤酒,开动吧!推荐麒麟啤酒哦,炸鸡的好搭档,口感特别清爽。

步骤 14

初雪的日子里,啤酒和炸鸡的相遇 是你给我传来的讯息 我们终将跨越山海星辰、跨越冬夏四季 在一起

菜谱创建时间:2016-02-18 09:37:27
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