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香橙奶酪吐司的做法
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香橙奶酪吐司

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作者: 啊呜511
啊呜511

香橙奶酪吐司的用料

香橙奶酪吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放在温暖处发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

种面团发酵至3倍以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入橙皮揉匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团整理光滑,盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将静置完成的面团分割为10等份 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团擀成椭圆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,末端压薄边

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光面朝下再次擀开 末端压薄边

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五个一组等距摆入土司盒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,直到面团发酵到8-9分满

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团和水 烤箱180度预热 放入预热好的烤箱,中层 上下管180度烘烤35分钟即可

步骤 16

出炉脱模冷却后密封保存

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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香橙奶酪吐司的小贴士

小贴士 1、液体请灵活掌握 2、如果用450克吐司盒请所有配料乘以5/6 或者将剩余面团分份冷冻做老面 3、马斯卡朋奶酪可以用奶油奶酪代替 4、糖渍橙皮有两种做法 ①处理干净的橙皮切丝或者小丁加入适量糖,适量水,入奶锅中小火煮至透明状后保存即可 ②处理干净的橙皮直接切细丝加适量糖放在密封瓶腌渍起来即可。糖量以能裹匀橙皮为宜 这两种相比较而言②清香味道更甚,选择哪一种看个人喜好即可

菜谱创建时间:2016-02-17 19:18:31
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