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玩转中种 馥郁浓香吐司的做法
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玩转中种 馥郁浓香吐司

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作者: 吾辈猫一只
吾辈猫一只

玩转中种 馥郁浓香吐司的用料

玩转中种 馥郁浓香吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

制作中种 混合 冰箱冷藏发酵17小时以上

步骤 2

中种加入主面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手揉至完全

步骤 4

松弛15分钟左右 分成三份擀卷 松弛 再次擀卷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入盒 发酵至6-8分满 均可 不要拘泥于时间 看状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖 烤箱提前预热 上下火180°烘烤38分钟

玩转中种 馥郁浓香吐司的小贴士

关于手揉!请出手套膜 关于发酵!不要拘泥于时间 要看各家的温度湿度 二发过长不是好事!请自行调整!及时观察发酵状态!务必光泽挺拔! 关于烘烤!每个烤箱有它的脾气 过了爱做梦的年纪 轰轰烈烈不如平静!

菜谱创建时间:2016-02-17 14:26:15
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