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小鱼干炒辣椒的做法

小鱼干炒辣椒

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作者: 路人小C
路人小C
我的家乡很喜欢做鱼干,腌制后熏干的小鱼干。前段时间去东极岛玩,买了各种小鱼干,很甜的。辣椒炒鱼干,制作简单,而且下饭。图1是海鱼,图2是河鱼

用料

小鱼干炒辣椒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼干变软:鱼干若干加少量水(淹过鱼干的一半),煮至水收缩完。如果是咸鱼,需要泡两个小时,减少盐份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒: 大火。变软的鱼干,加植物油炒2分钟,再加姜蒜末继续炒1分钟。加入青椒炒,至青椒变色,大概3分钟。放少量生抽,炒半分钟。 转中火。再放适量香醋(两小勺,不要放太多,会酸,放太少不甜),炒1分钟,加少量水呛一下(有助于鱼干和辣椒味道互融),在水开的过程中放盐,继续搅拌几下。出锅前放鸡精和葱。 如果是咸鱼,请先尝一下,确定炒的过程中是否需要放盐,放多少

小鱼干炒辣椒的小贴士

家乡的醋是自制的,在这只能用香醋代替。火候和炒的时间都是慢慢摸索出来的,时间是我瞎写的

菜谱创建时间:2016-02-16 16:04:09
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