抹茶酸奶慕斯蛋糕

作者： Yoghurtpie

抹茶抹茶🍵最爱～加上乳酪的味道www 还有酸奶，感觉会好吃得飞起来嘻嘻 有参考各位大师的做法～～把厨友们的方子结合了一下，好吃得停不下来～ 蛋糕六寸的，分三层 最底层是奥利奥饼底～第二层是抹茶乳酪～第三层是酸奶

用料

• 底层：奥利奥饼底
• 奥利奥碎 80g
• 黄油 25g
• 第二层：抹茶乳酪
• 奶油奶酪 120g
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 35g
• 牛奶 40g
• 吉利丁片 一片
• 抹茶粉（我用的是若竹） 5g
• 第三层：酸奶
• 酸奶 150g
• 淡奶油 150g
• 糖粉 20g
• 吉利丁片 一片
• 开水 适量

抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做饼底。 奥利奥碎装袋子，用擀面杖压碎。 （我是直接买饼干碎，如果没有，你可以用奥利奥饼干，挖去夹心部分，压碎也一样） 黄油隔水加热至融化，把饼干倒入黄油内，拌匀。 放入六寸活底圆模，压紧（可以用勺子压） 放入冰箱冷藏备用。 （其他消化饼干也是一样做法。）

步骤 2

取一片吉利丁片，用水（常温）泡软备用。

步骤 3

奶油奶酪室温软化，也可以隔水加热，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态，放一旁备用。

步骤 4

牛奶加热后加入抹茶粉拌匀， 从水中取出泡软的吉利丁片，沥水，加入抹茶牛奶溶液中，搅拌至吉利丁片融化。

步骤 5

取抹茶乳酪中的淡奶油加糖打到稍微出现纹路。 将抹茶牛奶溶液和淡奶油加入乳酪糊中，搅拌均匀后倒入模具，放冰箱冷藏30分钟左右。

步骤 6

冷藏的时间，可以准备酸奶糊。（这一步可以稍微慢一点弄，弄30分钟！！） 酸奶与糖粉混合，搅拌均匀，先放一旁备用。 150g淡奶油打发至稍有纹路，倒入酸奶中，拌匀。 吉利丁片放热水融化搅匀，倒入淡奶油和酸奶混合溶液中，搅匀，倒入模具，磨平表面，盖保鲜膜冷藏，至少四个小时（最好一个晚上），等不及的话可以冷冻一个半小时，饼底会硬点。

步骤 7

脱模，可用吹风机吹一下模具周围，就更好脱模。 也可以在表面弄一些装饰，洒抹茶粉吼吼吼，放奥利奥，放水果～～ 切块！拍照！！ 吃！！

菜谱创建时间：2016-02-16 15:37:05