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澎湖鹹酥餅的做法
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澎湖鹹酥餅

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作者: JamieChou
JamieChou

澎湖鹹酥餅的用料

澎湖鹹酥餅的做法步骤

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步骤 1

油皮: 1.中粉、糖、油拌勻後均勻撒上鹽 2.在盡可能的加入水整成麵糰(勿過度揉麵形成麵筋) 3.整形成三折的長方形後,鬆弛20分鐘

步骤 2

酥油: 1.低粉、糖、黑白胡椒、紅蔥酥攪拌均勻 2.加入油脂,用切拌的方式混合後,整成扁正方形

步骤 3

1.油皮桿成正方形包入油酥 2.三折四桿(中間每次鬆弛10分鐘) 3.桿成約0.3cm厚度,切成每片3cm*5cm 4.每片用叉子叉洞 5.烘烤170度,20~25分鐘

菜谱创建时间:2016-02-16 13:57:55
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