空心芝麻球

作者： 浪漫春天

糯米空心芝麻球～口感酥脆，香香哒！

用料

• 糯米粉 300克
• 白糖 80克
• 开水 适量
• 白芝麻 适量
• 植物油 适量

空心芝麻球的做法步骤

步骤 1

1、取少量开水加入白糖拌化开。 2、加入糯米粉中用筷子拌一拌。 3、用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团。 4、用保鲜膜包住，静置20分钟。

步骤 2

将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆。

步骤 3

粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落。

步骤 4

将锅里放入油，油温大约70度，用中小火炸，一个一个丸子放入锅里，几秒钟后用锅铲轻轻拌一拌。

步骤 5

刚刚浮起来圆子，用锅铲（轻轻）按压下去瘪了回弹。 （压两到三次，不要太过用力压）

步骤 6

炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可

步骤 7

香香皮脆，好吃到停不下来

空心芝麻球的小贴士

1.糯米粉吸水不同，自己根据情况调整，和面团时加水量至关重要，水加得过多，面团太软会使成品塌陷。水加得过少，面团太硬。 2.白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用开水烫，再混合揉成面团。 3.全程要用保湿布盖好，以免糯米团操作变干。

菜谱创建时间：2016-02-16 13:05:41