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草莓泡芙环蛋糕的做法
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草莓泡芙环蛋糕

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作者: 欧佩姿
欧佩姿

草莓泡芙环蛋糕的用料

草莓泡芙环蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油,水称好后放入无硅胶底不锈钢盆中,然后加热至完全融化沸腾。

步骤 2

称取糖,盐,低筋面粉,并过筛。然后迅速倒入上一步沸腾的黄油水中迅速搅拌。(迅速!迅速!迅速!)

步骤 3

将鸡蛋打散并搅拌均匀,然后分次倒入上一步做好的面糊里,当然这个时候面糊要离火啦。每倒一次都要用蛋抽迅速搅拌均匀,一定要分次搅拌均匀,这个很关键,会影响到后来泡芙是否蓬松不塌陷,要让蛋液完全融合,直至面糊丝滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的蛋糊装入裱花袋,然后在不沾烤盘中间放一个6寸活底蛋糕模具的底(主要是比照着挤圆环)。将裱花袋前端剪开一个小圆口,然后围着蛋糕模具底开始一圈一圈挤圆环。(没拍照,画个图给大家示范一下哈)一共挤四圈,注意一圈比一圈稍微靠内侧一点,呈阶梯状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的蛋糊在烤盘边上挤出来一个一个的小圆球,一点要小哦,挤的时候最后带个小尖尖,烤出来会比较可爱。

步骤 6

烤箱200°预热,然后200°烤20分,180°烤20分,一定要等到表层变黄坚挺再拿出来哦,可以根据自己家烤箱延长或缩短时间,但一定要烤透,不然拿出来会塌掉,塌掉!

步骤 7

200ml淡奶油里添加20g白砂糖打发,然后装入裱花袋。

步骤 8

将烤好的泡芙环拿出来放凉后从中间剖开成两层。一定要放凉在切!然后在底层上先挤一层奶油花,在奶油花间隔上放草莓(一个草莓切四等分),草莓尖头朝外能露出。然后继续挤一层奶油花,放上另一层泡芙环。同样在上面挤奶油花,间隔上放草莓,但这层不同的是草莓内侧向上哦。

步骤 9

在做好的整个泡芙环中间放上之前烤好的小圆球泡芙填满,然后撒上糖粉,最后在表层的奶油花上放上银珠装饰就好喽。

草莓泡芙环蛋糕的小贴士

1.鸡蛋我用中号的,不要太大,一定要分次倒蛋液,每次都要搅拌均匀。 2.泡芙一定要烤透,因为泡芙环比较大,比普通泡芙烤的时间会长一些,但旁边的迷你小圆球泡芙要提前拿烤箱哦,因为很快就熟啦,要一起拿出来的话迷你的会糊掉!

菜谱创建时间:2016-02-16 12:30:19
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